21 wrz 2017

, ,   |  No comments  |  

Oświecenie w kieliszku czyli historia wina na Warsaw Bubbles Day

W Polsce nadszedł czas szampana! Warsaw Bubbles Day to pierwszy w Polsce festiwal, prezentujący bogactwo najsłynniejszych win Szampanii
Już jutro rozpocznie się pierwsza edycja festiwalu "diabelskiego wina", jak niegdyś zwano szampana.







W trakcie festiwalu będę miała przyjemność poprowadzić warsztaty poświęcone historii szampana w Polsce. Będziemy mówić o dawnych winach, smakach, ucztach na których strzelały korki, a także drodze jaką musiał przebyć szampan do Polski, pierwszych reklamach i fałszerstwach tego wina, a także o tym, że szampan nie tylko idealnie nadawał się do wznoszenia toastów, ale i wzbogacał smak dawnych potraw w magnackich kuchniach.

Niegdyś w Warszawie wino to pito niczym cydr, a na początku XIX wieku pisano o nim tak:
 „W Warszawie wino to dopiero od lat kilkudziesięciu wzięte, dziś już do pierwszych potrzeb wykwintniejszego stołu należy. Lubi go i płeć męska, lubią i piękne damy, i dziatwa mniej amatorska w ogóle napojów mocnych i cierpkich, z przyjemnością macza swe usteczka w kieliszku szampana”.

Spotkajmy się zatem w piątek 22 września 2017 r. w Domu Towarowym Braci Jabłkowskich ul. Bracka 25, przy kieliszku szampana!


Poniżej program, szczegóły na oficjalnej stronie Festiwalu Warsaw Bubbles Day

HARMONOGRAM WARSZTATÓW

PROFESJONALIŚCI

10.45-11.30 Joseph Seeletso Harmonie i dysharmonie – szampański foodpairing Sala Pinot Noir
11.40-12.10 Szampańskie klasyki tworzenie koktajli na bazie szampana Weles Cocktail Bar
11.40-12.25 Tomasz Kolecki Szampańskie ABC – style, metoda, region Sala Pinot Noir
12.15-13.00 Nils Lackner New ways of champagne (warsztat prowadzony w języku angielskim) Sala Chardonnay
13.10-13.55 Dorota Dias-Lewandowska Oświecenie w kieliszku czyli jak szampan zmienił polską kulturę picia Sala Pinot Noir
13.10-13.55 Justyna Mitros Piękno Perrier-Jouët degustacja komentowana Sala Chardonnay
14.00-14.30 Szampańskie klasyki tworzenie koktajli na bazie szampana Weles Cocktail Bar
14.00-14.30 Jaroslaw Kysela, Maciej Janiszewski Vinojet – najbardziej korzystny system sprzedaży szampana na kieliszki Sala Pinot Noir
14.10-14.30 Sedad Ramitz The best Lehmann glasses Sala Chardonnay
15.20-16.00 Wojciech Bońkowski Poszerzanie horyzontu czyli nowe style szampana Sala Pinot Noir
15.20-16.00 Nils Lackner Don’t take champagne too serious (warsztat prowadzony w języku angielskim) Sala Chardonnay
16.00-16.30 Szampańskie klasyki tworzenie koktajli na bazie szampana Weles Cocktail Bar
16.30-17.15 Artur Marcula Jakość Gosset degustacja komentowana Sala Pinot Noir
16.30-17.15 Eric Calzolari What makes a great white wine in the champagne? (warsztat prowadzony w języku angielskim) Sala Chardonnay

GOŚCIE INDYWIDUALNI

17.30-18.15 Joseph Seeletso Harmonie i dysharmonie szampański foodpairing Sala Pinot Noir
17.30-18.15 Justyna Mitros Piękno Perrier-Jouët degustacja komentowana Sala Chardonnay
18.25-19.10 Artur Marcula Jakość Gosset degustacja komentowana Sala Pinot Noir
18.25-18.55 Szampańskie klasyki tworzenie koktajli na bazie szampana Weles Cocktail Bar
18.25-18.55 Halina Piasecka, Monika Żołnierzak Szampan i bycie tu i teraz czyli jak praktykując Champagne Mindfulness możemy cieszyć się chwilą? Sala Chardonnay
19.20-20.05 Joseph Seeletso Harmonie i dysharmonie szampański foodpairing Sala Pinot Noir

19.20-20.05 Nils Lackner Don’t take champagne too serious (warsztat prowadzony w języku angielskim)

14 wrz 2017

  |  No comments  |  

Ogród dawnych smaków

Wrzesień nie nastraja zbyt pozytywnie, zatem wróćmy na chwilę do letnich, sierpniowych wieczorów i posłuchajmy o tym co dawniej jadano i pito w ogrodach zamkowych, pałacowych i dworskich.
Wspólnie z Bogdanem Gałązką z Gothic Cafe na Zamku w Malborku i Adrainem Ordakowskim z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie dyskutowaliśmy o dawnej kuchni i napojach chłodzących w czasie letnich upałów. Gospodarzem audycji "Kwadratura kultury" była Monika Małkowska.
Archiwalne nagranie dostępne poniżej:

"Kwadratura kultury" - Ogród dawnych smaków

8 sty 2017

, ,   |  No comments  |  

Program ogólnopolskiej sesji naukowej „Wino i historia”

Wielkimi krokami zbliża się już druga, organizowana przez Klub Historii i Kultury Wina, konferencja naukowa poświęcona dziejom wina. W tym roku organizatorzy stanęli przed trudnym zadaniem wybrania spośród ponad 50 nadesłanych zgłoszeń. Mamy nadzieję, że przygotowany program nie zawiedzie miłośników historii i wina. Spotykamy się już w czwartek w kamienicy fukierowskiej, wstęp wolny!

Program ogólnopolskiej sesji naukowej
„Wino i historia”
Klub Historii i Kultury Wina przy Oddziale Warszawskim Stowarzyszenia Historyków Sztuki, Warszawa 
Rynek Starego Miast 27
12-13 stycznia 2017 roku

Wydarzenie na FB

*Wstęp wolny*

Czwartek, 12 stycznia 2017 r.

10.00-10.10 Otwarcie sesji

10.10-10.30 mgr Justyna Rosowska - Kultura picia wina wśród ludów barbarzyńskich okresu rzymskiego na ziemiach polskich
10.30-10.50 mgr Mariya Avramova - Zastosowanie wina w medycynie starożytnej
10.50-11.10 dr Paweł Hamera - Wino i jego medyczne aspekty w świetle dziewiętnastowiecznej prasy brytyjskiej

11.10-11.25 Dyskusja
11.25-11.40 Przerwa na kawę

11.40-12.00 ks. bp dr hab. Michał Janocha - Wino w Biblii i tradycji Kościoła
12.00-12.20 mgr Łukasz Krzyszczuk - Chrystus jako winiarz w egzegezie św. Hieronima
12.20-12.40 dr Magdalena Jóźwiak - Pijaństwo czy „rozweselenie serca”? Głos Ojców Kościoła w sprawie picia wina

12.40-12.55 Dyskusja
12.55-14.00 Przerwa

14.00-14.20 mgr Gabriel Kurczewski - Teofil Fukier i jego winiarnia
14.20-14.40 dr Dorota Dias-Lewandowska - Wina na stole Aleksandry Ogińskiej
14.40-15.00 prof. Jarosław Kita - "Maślacz, madera, xeres, chablis..." - maluszyńska piwniczka z winami hrabiów Ostrowskich
15.00-15.20 dr hab. Tomasz Łaszkiewicz - Wokół stołu na pomorskim dworze ziemiańskim w I połowie XX wieku

15.20-15.35 Dyskusja
15.35-15.50 Przerwa na kawę

15.50-16.10 prof. Andrzej Klonder - Piwo, wódka i inni konkurenci wina w Polsce nowożytnej
16.10-16.30 mgr Ewelina Sikora - Swojskość wina węgierskiego w kulturze staropolskiej i jej węgierskie echa
16.30-16.50 prof. Cezary Taracha - O sprzedaży i promocji hiszpańskiego wina w Polsce epoki nowożytnej

16.50-17.05 Dyskusja

Piątek, 13 stycznia 2017 r.

10.00-10.20 dr Filip Burno - "Święto winogrona" jako część faszystowskiej polityki spektaklu i strategii tworzenia "nowego Włocha"
10.20-10.40 prof. Cezary Król – Weintor und Weinstrasse (r. 1936)
10.40-11.00 prof. Wojciech Włodarczyk – Święto a państwo. "Obchody winobrania" w Zaleszczykach w latach 1935-1939

11.00-11.15 Dyskusja
11.15-11.30 Przerwa na kawę

11.30-11.50 dr Arkadiusz Cincio - Od sekta do wina owocowego. Zielonogórskie winiarnie w latach 1945-1955
11.50-12.10 lic. Joanna Klecha-Zygadło, lic. Joanna Marciniszyn - Tradycje zielonogórskiego winiarstwa w edukacji dzieci
12.10-12.30 mgr Dominika Zagrodzka - Czy to wina wina? - kilka słów o enoturystyce

12.30-12.45 Dyskusja

12.45 Zamknięcie konferencji

23 lis 2016

, ,   |  No comments  |  

Szampańskie spotkanie Klubu Historii i Kultury Wina

"Szampana piją tu jak cydr..." pisał o upodobaniach mieszkańców XVIII-wiecznej Warszawy James Harris. Zanim jednak szampan stał się królem wszystkich win przeszedł długą drogę, od pospolitego wina i trunku wywołującego melancholię po symbol luksusu i kosmopolityzmu.

Najbliższe spotkanie Klubu Historii i Kultury Wina poświęcone będzie dziejom szampana w Polsce. Od niemusujących białych win po strzelające korkiem i słodkie niczym miód. Będę opowiadała o smaku, modzie, fałszerstwach oraz o tym jaki wpływ szampan miał na polską kulturę picia. Sięgniemy również do archiwów najstarszych domów szampana i firm kupieckich, które sprowadzały te wyjątkowe wina do Polski.

Spotkanie organizujemy we współpracy z Domem Szampana, zapowiada się zatem fantastyczna uczta dla ciała i ducha :)

Zapraszam serdecznie, wstęp wolny!

Szampan co strzela korkiem - o musującym winie w Polsce 18-19 w.

Stowarzyszenie Historyków Sztuki - Klub Historii i Kultury Wina
środa 30 listopada 2016 r. godzina 17.00
Rynek Starego Miasta 27, Warszawa

fot. www.the-saleroom.com